煮干し出汁は地方によっては、いりこ出汁とも呼ばれています。西日本ではいりこと呼ばれることが多く東日本では煮干しと呼ばれていますが、関東では小さい煮干しをいりこと呼ぶ地域もあります。呼び方は色々ですが、原材料や種類は全く同じものです。 また、最近の傾向はラーメンスープに大変人気が高く、煮干しを売りにしているお店が増えています。 様々な出汁を使い分けることで、料理のレパートリーがぐっと広が... https://williame789xxv0.goabroadblog.com/profile