سیب زمینی را می‌توان به صورت پخته شده و در فریزر نگهداری کرد. با در نظر گرفتن میزان نشاسته، سیب زمینی ها را می توان به سه دسته کلی تقسیم کرد: از شناخته‌شده‌ترین ارقام دیررس می‌توان به دزیره و سانته اشاره کرد. در ایران، با توجه به رشد صنعت کشاورزی https://isitedirectory.com/listings13162049/the-best-side-of-%D8%B3%DB%8C%D8%A8-%D8%B2%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%B9%D9%85%D8%AF%D9%87